france

Elmalı yeşil lahana, ıspanaklı domates dolması, patates püresi, ananaslı puding

Malzemeler

Elmalı yeşil lahana
100 g Taze yeşil lahana
60 ml Elma suyu
¼ g (1 tutam) Anason baharatı
100 g Taze elma
¼ g (1 tutam) Karabiber
Ispanaklı domates dolması
50 g Taze domates
100 g Taze ıspanak
25 g Kuru soğan
20 g Taze krema (%30 yağlı)
5 g Maydanoz
5 g Sarımsak
¼ g Kekik
¼ g Karabiber
Patates püresi
100 g Taze patates
20 g Tereyağı
30 ml Süt
¼ g Biber
¼ g Muskat
¼ g Tuz
Ananaslı puding
30 g Nişasta
40 g Şeker
100 ml Ananas suyu
30 g Taze krema (%30 yağlı)
60 ml Su

Hazırlama Talimatları

Elmalı yeşil lahana 

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Lahanayı yıkayıp ikiye bölün. Sapını ayıkladığınız lahanayı ince dilimlere ayırın. Karabiber ve anason eklediğiniz lahanayı yüksek ateşte10 dk buğulayın. Elmaları yıkayın. Soyduktan sonra doğrayarak, 8 dilime ayırdıktan sonra lahanaya ekleyin. Karıştırın. 5 dakika daha buğulayın. Bir servis tabağına koyun. Üzerlerine elma suyu serpin. Bekletmeden servis edin.

 

Ispanaklı domates dolması 

Ispanağı suda 15 dakika haşlayın ve süzün. Domateslerin içlerini çıkarın. Ispanaklara taze krema ve karabiber ekleyin. İnce doğranmış soğanları, çıkarılmış domates içlerini, sarımsağı, maydanozu, kekiği ve defne yapraklarını bir kızartma tavasında kavurun. Soğan ve domates karışımını bir fırın kabına alın. Domatesleri ıspanak ve taze krema karışımıyla doldurun. Tepsiye yerleştirin. Fırında 45 dakika pişirin.

 

Patates püresi

Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış patatesleri süt, tereyağı, karabiber, muskat ve tuzla birlikte püre haline getirin.

 

Ananaslı puding 

Nişastayı ananas suyu, su ve şekerle karıştırın. Yumuşak bir kıvam alana kadar 5-8 dakika "benmari" (su banyosunda) pişirin. Ananas parçalarıyla karıştırın. Taze kremayı ekleyin. Soğutup servis edin.

 

Genel bilgiler

Zorluk: 4 / 5

Besin Bilgileri

837 kcal Enerji
10,6 g Protein
254 mg Fosfat
187 mg Sodyum
1883 mg Potasyum
1 porsiyon – 70 kg'lık bir kişi için hesaplanmıştır